چند خیالات: فہرست میں سے ایک اور چنیں… گھر کا بنا ہوا پاستا

کچھ ہفتے پہلے، میں نے اپنی COVID کوکنگ بیرل کی فہرست لکھی تھی۔میرے پاس وہاں ایک اور چیز ہے: تازہ پاستا بنانا۔
میں تھوڑی دیر سے اس کے بارے میں سوچ رہا ہوں۔درحقیقت، چند سال پہلے، ہم نے صحن میں ہاتھ سے کرینک والی نوڈل مشین سستے داموں خریدی تھی۔جب میرے سر پر کیڑے تازہ پاستا بنانے کے لیے استعمال کیے گئے تو میرے شوہر نے (اپنے دل کو برکت دی) مشین کھود دی۔
پہلا حصہ بہت آسان ہے: آٹا، انڈے (جی ہاں، کمرے کا درجہ حرارت، لہذا آپ کو درجہ حرارت تک پہنچنے کے لیے ایک گھنٹہ انتظار کرنا ہوگا)، فوڈ پروسیسر میں تیل اور نمک، 10 سیکنڈ کے لیے نبض، اور پھر کٹنگ بورڈز میں کاٹ لیں۔فرش پر گرنے والے ٹکڑے کو نظر انداز کریں؛باقی نے ٹھیک کام کیا.میں نے اسے ٹھیک کیا، اور اپنے سوس شیف ​​کی مدد سے اسے رگڑا گیا۔ہم اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹتے ہیں اور اسے وہی کرنے دیتے ہیں جو اسے کرنا چاہیے۔
اس پورے عمل کے دوران، ہم نے ایک زبردست کام کیا کہ گیند کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیا جائے اور پھر تین ٹکڑوں کو لپیٹ دیا جائے۔
میں نے محسوس کیا کہ مجھے آٹا پھیلانے کی ضرورت ہے۔میرے طور پر، میں شراب کی بوتل لینے جا رہا ہوں۔میرا زیادہ مریض سوس شیف ​​ہماری رولنگ اسٹکس تلاش کر رہا ہے، اور مجھے یقین ہے کہ یہ 90 کی دہائی میں آخری استعمال ہے۔
آٹے کا ایک ٹکڑا چپٹا ہوا، میرے شوہر نے کرینک اٹھائی، اور میں نے اسے گرت میں کھلانا شروع کیا۔شروع شروع میں ہم بہت پرجوش تھے۔ڈائل کے ہر گھومنے اور گھومنے کے ساتھ، یہ لمبا اور پتلا ہو جاتا ہے۔
یہ تب تھا جب ہمیں احساس ہوا کہ ہمارے پاس اس قسم کے پاستا کا انتظام کرنے کا کوئی منصوبہ نہیں ہے۔یہ تقریباً 4 فٹ لمبا ہے اور ہم نہیں جانتے کہ کیا کرنا ہے۔ہم نے ڈیزائن کو کاٹنے کی کوشش کی اور محسوس کیا کہ فرشتے کے لمبے بال استعمال کرنے کے لیے بہت زیادہ گھمبیر تھے، اور ہمیں نہیں معلوم تھا کہ آگے کیا کرنا ہے۔
ہم نے انہیں کٹنگ بورڈ پر لٹکانے کی کوشش کی اور پھر انہیں موٹے ٹکڑوں میں بدل دیا۔ہم نے انہیں نئی ​​ایئر فریئر ٹوکری پر لٹکانے کی کوشش کی، لیکن یہ بہت کم تھا۔ہم مشین کے نچلے حصے پر ٹوکری کو سپورٹ کرتے ہیں اور یہ تھوڑا سا کام کرتا ہے۔
میں نے جلدی سے باورچی خانے کی تلاشی لی اور سنک کے سامنے ایک تولیہ کا ریک لٹکا ہوا پایا۔ہم نے اسے اوون کے ہینڈل سے جوڑ دیا تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ اس سے ہمیں کچھ لٹکنے کی جگہ ملے گی۔
دوسرا طریقہ آزمائیں۔اس نے کرینک کیا، اور میں نے آٹا کھلایا، یہ جاننے کی کوشش کی کہ ہم دھاگے کو کیسے پکڑیں ​​گے۔میں نے ایک بڑا پیالہ پکڑا اور کابینہ کے کنارے پر نوڈل میکر کے نیچے دراز میں رکھ دیا۔ٹکڑوں میں گرا اور آپس میں ٹکرا گیا۔
میں نے آٹا دوبارہ مشین سے گزارا، اور پھر اپنے شوہر کو یہ ٹاسک دیا کہ وہ دھاگے کو دھاگے اور کرینک کر سکتے ہیں، اور جب وہ وہاں سے گزرتے ہیں، تو میں (ہلکے سے) تار کو پکڑ سکتا ہوں۔میرے ہاتھوں نے انہیں آہستہ سے اٹھایا اور انہیں اٹھایا اور دیکھتے ہی دیکھتے سلاٹ کے دوسرے سرے سے آدھا پاپ نکلا اور تیزی سے فرش پر گر گیا۔
میں دائیں طرف چلا گیا اور تار کے ہارنس کو خشک کرنے والے اپنے عارضی آلات پر لے گیا، ہر انچ تار ہارنس کو کھو دیا۔
لیکن چند کاموں نے یہ کیا، اور ہمیں اپنے آپ پر بہت فخر ہے۔ہم نے گھر کا پاستا بنایا۔ٹھیک ہے، مشین سے خشک کرنے والی ریک تک تقریباً 10 لائنیں ہیں، لیکن یہ صرف شروعات ہے۔
ہم دوسری سہ ماہی میں دوبارہ کوشش کرتے ہیں۔اس بار، ہم نے رولر کے دباؤ کو 7 تک کم کرنے کی کوشش کی اور اسے دبا دیا گیا۔ٹھیک ہے، ہم صرف چھ بجے جائیں گے.
ہم نے کاغذ کا ایک ٹکڑا بھی بنایا اور ایک مقامی میکسیکن ریستوراں سے بچ جانے والی چٹنی سے بھری ہوئی راویولی (ہمارے پاس پانچ راویولی رکھنے کے لیے کافی آٹا ہے) بنانے کی کوشش کی۔کیوں باقی ڈپنگ چٹنی؟کیونکہ یہ وہاں ہے، یقیناً۔
میرے شوہر نے پوچھا کہ کیا میں نے آٹا پانی سے بند کر دیا ہے؟بالکل نہیں، میں نے جواب دیا۔میں نے کانٹا لیا اور کناروں کو پائی کی طرح دبایا، لیکن ہم نے سوچا کہ جب وہ ابلتے ہوئے پانی سے ٹکرائیں گے تو وہ پھٹ جائیں گے۔
میکرونی آٹا کا آدھا حصہ ابھی باقی ہے، لیکن باورچی خانہ ایک تباہی ہے۔ایئر فریئر ٹوکری میں خشک فرشتے کے بالوں کا ایک گچھا تھا، کچن کے کاؤنٹر پر ملبہ اور فرش کے دوسرے سرے سے ملبہ۔
جیسا کہ میں نے کہا، ایسا لگتا ہے کہ یہ پرانی "I Love Lucy" ایپیسوڈ ہے، جس میں چاکلیٹ کے بجائے پاستا آٹا استعمال کیا گیا ہے۔
ہم ونٹن کے ساتھ شروع کرتے ہیں۔میں نے اپنے شوہر سے کہا کہ ہمیں انہیں تیرتے ہوئے دیکھنا چاہیے تاکہ معلوم ہو سکے کہ وہ کب تیار ہیں۔ہم نے آہستہ سے ان میں سے ایک کو نیچے رکھا، اور پھر تیزی سے سطح پر آ گیا۔اس ٹیسٹ کا مواد بہت زیادہ ہے۔
ہم نے پانچوں کو پانی میں ڈالا، دو منٹ تک انتظار کیا (جب تک آٹا تھوڑا سا رنگ نہیں بدلتا)، اور پھر ایک کو جانچ کے لیے نکالا (پھر ہمیں احساس ہوا کہ جب ہم دو تھے تو ہمیں پانچ کیوں بنانے تھے: ایک ٹیسٹر تھا)۔
ٹھیک ہے، ساسیج اور پنیر شاید بہترین انتخاب نہ ہوں، یعنی ابلے ہوئے وانٹون، لیکن وہ بغیر پھٹنے کے گزر جاتے ہیں، اس لیے ہم اسے تصور کا ثبوت کہتے ہیں۔اگلی بار، مجھے لگتا ہے کہ ہم اس کے بجائے ایئر فریئر میں کھانا پکانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
چونکہ ہمیں تازہ پاستا کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کی زحمت نہیں کرنی پڑتی ہے (چار چھوٹے فرشتوں کے گھونسلے ہیں) اس لیے ہم ان سب کو پانی میں پھینک دیتے ہیں۔
ایک منٹ کے بعد، ہم نے پانی سے مچھلی پکڑی اور انہیں چٹنی میں منتقل کیا۔ہم نے چٹنی میں پاستا کا کچھ پانی شامل کیا کیونکہ ٹی وی شیف نے یہی کیا۔
یہ سب سے نرم اور تازہ ترین پاستا ہے جو ہم نے کبھی کھایا ہے۔پلیٹ میں بہت ساری چیزیں ہیں، لیکن ہم پیٹ بھرنے تک کھاتے ہیں۔
اس لیے، کووِڈ کوکنگ لسٹ میں ایک اور چیز ہے (آٹے کا آدھا حصہ کچھ دنوں کے بعد اسپگیٹی بنا دیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ ہمارے خشک کرنے والے ریک کو پکڑ لیتا ہے، لیکن اس کا اثر فرشتے کے بالوں جیسا اچھا نہیں ہوتا ہے۔) ایک: ہم تولیہ صاف کرنا بھول گئے اور اسے شیلف کے نیچے رکھ دیں، اور آخر میں بیٹ کو قالین پر دفن کر دیں۔دو: مشین پوری طرح سے نہیں کٹی، اس لیے ہمیں ہر دھاگے کو ہاتھ سے الگ کرنا پڑا۔
میرے خیال میں کرسمس کے دوران ہر کوئی کوکو بم دکھا رہا ہے۔آخرکار، ہم بالٹی لسٹ کو خالی نہیں کر سکتے۔